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家政学专业到底都教些什么?当保姆吗?

2019/10/21 8:50:11 分享:
  讲台上戴着宽边眼镜的教师商士杰,正在和学生们讲王熙凤。他没有把王熙凤当成文学人物来分析,也不是在讲《红楼梦》。他把王熙凤当成一个管家,他在讲的课是《家政学原理》。
  在座的大学生,不是中文系的,也不是历史系的,而是今年河北师范大学家政学专业招收的首届本科新生。他们可不是来学如何当保姆或管家的。
  在人们的传统印象中,“家政”跟家务差不多,总让人联想到打扫卫生、洗衣烧饭、伺候老人小孩的保洁员或小保姆,多以文化程度不高的女性为主。
  随着人民生活水平的日益提高,家政服务需求呈现出多元化、专业化发展态势。据国家发改委统计,2018年,我国家政服务业的经营规模达到5762亿元,同比增长27.9%,从业人员总量已超过3000万人。权威人士分析,我国家政服务业具有成为万亿级别产业的潜力,发展前景非常巨大。
  相形之下,各地家政服务企业发展不规范,“小、乱、散”特征突出,部分从业人员专业能力弱、信用程度低,一些地方家政服务成为投诉新热点。间或发生的负面?#24405;?#20013;,凸显“信用不?#31185;住?#21644;“权益保障难”的双重困?#24120;?#27523;及整个行业口碑,难以吸引高素质人才。
  今年6月,国务院办公厅发布《关于促进家政服务业提质扩容的意见》,“鼓励每个省份原则上至少有一所本?#32856;?#26657;和若干所职业院校开设家政服务相关专业。”9月,河北师范大学新设家政学专业正式招?#25307;?#29983;,成为目前国内唯一开设家政学相关专业的一本高校。
  一时间,众说纷纭。家政学专业都教什么?是培养大学生当保姆吗?买菜做饭洗衣服这些家务活,还用去大学课堂里学么?毕业能?#19994;?#20687;样的工作吗?干家政服务有发展前途吗?新华每日电?#37117;?#32773;带着这些问题展开调查。

家政学“这个‘学’字不能少!”
  在这次河北师范大学开办家政学专业之前,已有几所本?#32856;?#26657;开设了家政学及相关专业。早在2003年,吉林农业大学率先设置了家政学专业。
  晏祺君2014年高考?#20445;?#22635;报的第一志愿第一专业就是家政学。她当?#21271;?#28921;饪、服饰、茶道、插花等实用性强的课程所吸引,原计划毕业后还是回福建莆田老家,找个有编制的稳定工作。没想到,这个完全出于兴趣报考的专业,竟让她改变了初衷。
  吉林农业大学家政学专业课程涉及面很广,有与营养相关的,如家庭营养学、家庭烹饪学、家庭食疗药膳;有与教育相关的,如家庭教育、教育方法、教育心理学;还有与医学相关的,如人体解剖学、家庭护理学和老年护理学等。
  晏祺君亲历了95岁的太婆逐渐衰老、失能,对与养老相关的课程尤其感兴趣。还在读大一?#20445;?#22905;选择到吉?#36136;?#19968;家居家养老服务机构实习:入户登记老人信息、帮老人做营养餐、为老人执笔回忆录等。还一直关注农村养老院老年人的生活质量。大学四年,不论从事关于失能老人的科研项目,还是参与吉?#36136;?#23478;庭服务业职业技能大赛,她都全力以赴,从未懈怠。
  毕业后,她只身前往日本留学,准备在这个目前全球老龄化程度最高的国家,攻读福祉社会学研究生,专注失能老人照料方面的研究。
  “家政学专业是一个学科,这个‘学’字不能少。有理论基础和研究方向,不是给家政公司做培训的。?#26631;?#31098;君不厌其烦地向记者解释,正是因为读了这个经常被人误解的专业,她才开?#32423;?#23398;术研究感兴趣。
  那些烹饪等实用性的课程,更让晏祺君在生活中受益匪?#22330;?#26080;论在国内还是在日本,她都把自己的生活料理得有滋有味。初到日本,晏祺君也和其他留学生一样,经常在朋友圈晒日式美?#24120;?#20294;配的文字却是:“炸猪排没有我自己做的好吃”或是“不是齁甜就是齁咸……希望赶紧把房子租下来能自己做饭!”
  同样毕业于吉林农业大学家政学专业的李思楠,?#22312;?#20174;没因为自己是这个专业的男生,在学校被其他专业的同学看不起过,相反却一直享受着他们的艳羡。
  在这所以农学见长的高校里,大多数专业的实验都离不开田间地头,唯有家政学专业经常在厨房里研究各色美?#22330;!?#20182;们种地,我们做饭。每次路过我们实验室,他们都羡慕得不得了:‘啊!他们又在炒菜了!又炖鸡腿了!’”回想起当年的大学生活,李思楠仍升腾起满满的幸福?#23567;?br />   现在不少单身男青年穿戴不讲究,一年四季只穿格子衫,自已不会做饭只能一天到晚吃外卖。已北漂了四五年的李思楠,服饰搭配、发型设计都很精?#27169;?#23545;香水也有研究,还经常自?#32418;?#32905;、做点心、腌毛豆,逢年过节都做一桌子菜,过得颇有仪式?#23567;?br />   “如果时光倒流,重新?#26790;已?#19968;次,?#19968;?#20250;选家政学专业。”李思楠对记者说,“这个专业?#26790;姨找?#24773;操,教会我如何经营好自己的生活。”
  河北师范大学家政学专业新生张再超,高中时曾休学一年,陪护身患重症的母亲,到北京求医治病。他亲眼目睹病房里七十多岁的老人,因子女太忙无法陪床独自垂泪,还有八十多岁的老人进?#36136;?#23460;前,子女带着律师逼着她签财产分割合同……这一幕幕让他暗下决?#27169;?#21482;要有条件,就把家政学一直读下去。“念到硕士、博士,把关爱家人、关爱老人,经营好自己家庭这个学问学透。”

家政服务不光是当保姆
  经营好自己的生活、经营好自己的家庭,在聊城大学东昌学院家政学专业教师薛书敏看来,这才是家政学要解决的根本问题:“家政学以家庭生活为中?#27169;?#26088;在促进家庭的幸福。家政服务只是其中的一个方向而已。”
  “家政学也是一种社会学,不是简单的伺候人。?#21271;本?#23478;政协会会长、北京爱侬养老服务股份有限公司董事长穆丽杰对记者说,“无论?#20449;?#32463;营好自己的家庭,都是不可或缺的能力,要在事业成功的同?#20445;?#20351;家庭更幸福。为什么现在提倡让孩子?#26377;?#20570;家务?难道是让他长大当保姆?不是。是为了让孩子通过做家务,锻?#24230;?#21518;生活必备的能力和素养。”
  在西方一些发达国家和地区,与家庭相关的教育不仅是大学的通识课,具体的例如烹饪课等实践,更是从中小学就已开展。以“home economics”或“生活科学系”为名的家政学科,在美国、日?#38236;?#22320;已有上百年的历史。
  其实,?#21290;?#25105;国大学开设家政学专业,也已有近百年的历史。早在1906年,河北师范大学的前身之一——北洋女师范学堂,曾将家政作为文、理科的必修科目。
  1916年1月,北洋女师范学堂改名为“直隶第一女子师范学校?#34180;?#24403;年从美国、日本著名学府留学归来的齐国樑校长,深受日本家政学教育的启发,为学校增设了唯一一个高等教育专修科——家事专修科。1929年,家事专修?#32856;?#20026;家政系,开始招收家政学本科学生。这是家政学在中国高校中开枝散叶的?#20146;妗?br />   当时学校家事专修科设有国文、读经、修身、数理化、园艺、英文、美术、缝纫、烹饪?#28909;?#21313;多门课。由于战?#19994;?#22810;种原因,家事专修科到1948年前后被迫停办。据记载,邓颖超、郭隆真等革命家,凌叔华、许广平等文学家,当?#26412;?#26159;家事专修科学生。
  基于传承这段校史的使命,响应社会发展需求,河北师范大学在《关于促进家政服务业提质扩容的意见》出台的前一年,即在学前教育学院当中申办复建家政学专业,成为2018年全国唯一一所申报该专业的高校。
  “物流专业不是教大学生送快递;建筑专业不是教大学生去工地搬砖;家政学专业也不是教大学生当保姆。”河北师范大学学前教育学院院长李春?#25237;?#35760;者说,“家政学最直接关注人的需求,有助于人们生活水平和国民素质的提高。”
  不可否认的是,我国目前家政学专业的建设和发展,仍与家政服务行业和社会需求密不可分。今年2月,李克强总理在主持国务院常务会议时提出:促进家政服务提质扩容,事关千家万户福祉,是适应老龄化快速发展和全面二孩政策实施需求的重要举措,有利于扩消费、增就业。对于任何一个行业来说,要想提质扩容,人才都是必备条件。高校的最主要职能之一就是培养人才。
  高校培养人才不同于职业教育,虽然也有具体的实践技能课程,但记者采访了解到,目前开设家政学专业的本?#32856;?#26657;多以培养家政服务业的师资培训力量和管理者为目标。河北师范大学学前教育学院副院长冯玉珠向记者介绍,他们开设家政学专业,则寄希望培养家政学专业人才,完善学科体?#21040;?#35774;,为行业提供人才支持,也为政府相关决策提供智力支持。
  也是半路出家的商士杰,本来研究方向是社会心理学和文化心理学。临时接到《家政学原理》教学任务,他用了一整个暑假潜心备课,?#36127;?#30475;了市面上所有家政学概论的教?#27169;?#21364;?#20063;?#21040;满意的参考。
  “目前多数教材更适用于大中专,偏向于实践操作。”商士杰对记者说。

行业“痛点”多,现实很骨感
  一位受访的某专科院校高级家政管理专业在读学生,向记者抱怨专业课程设置散?#34915;遙?#32769;师讲得也不系?#22330;!?#26377;时讲到最后,老师都说也不知道这些知识能用在哪儿。”可见,完善家政学学科体?#21040;?#35774;已迫在眉睫。
  记者调查了解到,目前开设家政学及相关专业的高校,师资力量相?#21592;?#24369;,多数老师都是从社会学、心理学、营养学、教育学等交叉学科转型过来的。有些任课老师,对于家政学的概念缺乏了解,?#29616;?#26377;限,教学态度比较勉强。
  更有甚者,三天打鱼?#25945;?#26194;网,不时请人代课。还有的学校干脆聘请医?#21644;?#20241;的护士长,给家政学专业大学生讲护理,让学生觉得自己更像是医院护工。不少学生从实习开始,就选择与家政服务完全不相关的领域,或干脆埋头念书考研换方向,?#23545;?#22320;逃离。
  “师资短?#20445;?#30830;实影响学生的学习热情。”薛书敏也很无奈。个别已设置家政学专业的高校,因师资紧缺、招生困难,不得已只能停招。
  进入家政企业实习或工作的大学生,则多感到一股寒意。
  “上学时很开?#27169;?#20063;看好行业发展前景,一旦进入家政企业实习后,大多数同学都决定以后不?#28903;廡小!?#21513;林农业大学家政学2014届毕业生文玉虎对记者说,“我们学校在长春,即使是长春数一数二的家政公司,都特别小,特别low(低级)。”
  无论是北上广还是小县城,街面上最常见的家政公司,多是劳务中介性质。巴掌大的门?#24120;?#25307;牌上红底白?#20013;?#30528;硕大的“家政”二字,和“保洁、小时工、月嫂、护工”等一排小字。小店里黑乎乎的,摆着一桌二椅,看起来大多都简陋不?#21834;?br />   文玉虎觉得自己科班出身,年轻肯吃苦,总能做些改变。读大三?#20445;?#20182;和学长一起创业,在长春开了家政社区门店,为附近高端小区居民入户做深度保洁。正是凭借这段经历,他获得了北京?#25345;?#21517;家政企业的工作机会,在正规的写字楼里办公,给人感觉很体面。
  文玉虎的工作本来在公司总部,给公司门店和家政服务员做培?#24608;?#26377;?#38382;?#38388;公司业务下滑,他又被派到门店去做“派单老师?#20445;?#20063;就是最普通的家政中介:帮?#31361;?#25214;阿姨,给阿姨找?#31361;А?br />   从早上8点开工,每天都干到很晚,周末无休——只有晚上和周末,?#31361;?#20204;才得空到门店找阿姨。最让文玉虎头疼的是,如何处理?#31361;?#21644;阿姨们的纠纷。“?#31361;?#35828;阿姨不好,阿姨说?#31361;?#19981;好,我哪儿知道到底发生了什么。”干了三四个月,文玉虎?#24213;?#24049;“整个人脾气都大了。”
  这样既累人又累心的工作,每月工资到手只有2700元。更重要的是,文玉虎说他在这里看不到未来。“没有晋升通道,也没有给我们年轻人充分发挥的空间。更何况大小伙子干家政,说出去也不好听!”文玉虎决定离开这个行业。
  李思楠是文玉虎的大学同班同学,他也想为改变家政行业的小乱散做点什么。2014年,他进入了一家互联网+家政公司。没想到干了一年左右,公司?#31361;?#20102;。同期互联网+家政企业,多数都没撑下来,它们都没有解决好服务水准和员工诚信这两个行业“痛点?#34180;?br />   “在北京干家政的,好多是附近省份的农村妇女。她们本来干得好好的,像现在秋收季节一到,她们好多人都得赶回家收麦子,说不干就不干了,你拿她一点办法都没有。”李思楠发现目前家政行业远没有想象的那么成熟,继续做又?#20063;?#21040;方向,他也转行了。

朝阳产业亟待专业人才
  40天内换了7个育儿嫂,上海市民李晓茱和家政服务人员打交道的经历让她心力交瘁。
  原本用得好好的育儿嫂突然生病,不得已临时换人,正赶上李晓茱休完产假要重返职场,她急得不?#23567;!?#20154;家听说?#19968;?#20102;这么多育儿嫂,肯定觉得我这个人太挑剔有问题,但?#19994;?#26102;真的急得‘饥不择?#22330;?#21482;要有人能搭把?#24535;托小!?br />   “这7个育儿嫂里,有5个是炒我鱿鱼的!”李晓茱无奈之下,差点?#29260;?#24037;作,回家当全职妈妈。
  走马灯一样更换的育儿嫂里,有的穿着雪纺裙高跟鞋来试工,根本没法抱孩子;有的给小婴儿喂饭哄睡的耐?#27169;?#21482;能坚?#36136;?#20998;钟;有的?#20302;?#36215;来“油盐不进?#20445;?#23545;一切意见建议充耳不闻;有的摆出一副专家姿态,指挥全家按她的要求带孩子;有的?#27426;?#28857;带孩子的经验都没有,也?#21307;?#19979;育儿嫂的工作……
  李晓茱因为急着用人,曾想把这位毫无经验的阿姨留下。李晓茱的妈妈还手把手教她学做婴儿辅?#24120;?#25945;她给小孩洗澡、喂饭、哄睡。“本来这种事自己做就算了,现在还要指导她怎么做,操心她做得好不好。她在期间,?#34915;?#21453;而更累了。后来对?#25945;?#20986;做不来要离开,我觉得她应该付?#34915;?#19968;笔培训费才对。”
  李晓茱雇育儿嫂的月薪是8千元左右。如此高的工资,竟然?#20063;?#21040;合适的人。“最后我们感觉,只要是个女的,有张身份证,家政中介就敢推荐入户,实在太不负责任了。”李晓茱对记者说,“那40天,我们问题没解决,钱也花了。一方面是身体累,一方面是心累,也不知道为了啥!”
  家政行业,既是容纳就业的蓄水池,也是育儿养老的保温舱。近年来,随着人们对家政服务需求的激增,家政从业人员的收入待遇提高,一线城?#24615;律?#30340;价格就没有低于一万元的,仅是做家务的保姆小时工月薪也在五千元左右。整个家政市场和企业对高素质人才的需求也愈加迫?#23567;?br />   毕业于聊城大学东昌学院家政学专业的丁贵滨,从2016年底踏入山东佰业环保科技集团(?#24405;?#31216;“山东佰业”)的大门开始,就被当成了“宝?#30784;薄?#38598;团运营总监刘振从面?#36828;?#36149;滨开始,就有了强?#19994;?#24565;头:“必须把他摁这儿,可别让他跑了。”
  作为一家集设备生产、产?#36153;?#21457;、创业指导、市场运营、企业管理和技术培训于一体的创新型家政企业,山东佰业?#35759;?000余家?#29992;?#21830;进行创业帮扶。2016年进入公?#38236;H闻?#35757;师的丁贵滨,主要为家政?#29992;说?#20154;员进行标准化培?#24608;?br />   他不仅像其他同事一样讲课,还撰写了标准化培?#21040;灘模?#24314;立起自己的一?#36164;?#29992;理论。在实践中,他对?#29992;?#21830;的指?#25216;?#23439;观又具体,成本核算恨不得精确到小数点后两位。短短三年时间,丁贵滨已经成了公司业务骨干,并已晋升为中层管理人员。刘振说丁贵滨是带着创业的激情在工作,三年来从没倦怠过,一直在发光发热。
  “像小丁这样科班出身,经受过专业教育的人才,在我们行业里其实特别紧缺。他们认可我们这个行业?#22982;?#23637;和价?#20498;郟?#31283;定性强,工作思?#38750;?#26224;、专业。”山东佰业人事总监?#35748;聘?#35785;记者,“不像我们招聘来的有些员工,干着干着觉得这行没意思,跑了。企业培训员工要花很多精力,往往成本是很高的。”
  因为丁贵滨的?#23588;耄?#23665;东佰业的高管还专程到聊城大学东昌学院,希望成为该校家政学专业实习基地,吸引学生毕业后?#29992;恕?br />   光把大学生吸引来不够,还要容得下、留得住。?#35748;?#20113;说:“公司一方面要?#20040;?#36935;留人,更重要的是让他们在公?#38236;鈉教?#19978;,施展个人的才能,体现自己的价?#25285;?#19981;会因为迷茫坚持不下去。”
  “家政行业之所以长期被社会看低看贬,主要是从业者的素质和服务?#20998;剩?#19981;能满足社会需求。引进高素质的年轻人到家政行业,可以提升整个社会对家政行业的评价。”山东佰业董事长霍亮认为,家政企业自身要?#21830;?#31995;、有发展,“要让年轻人看到希望,给他们提供独当一面的机会。”
  今年夏天,陈兰从湖南女子学院家政学专业毕业后,来到广州一家月子中心工作。虽然作为刚入职的新人,她已经深刻感受到领导的重视:请她参与公司管理,由她挑头策划活动,让她参加广州市家政协会举办的各种培?#24608;?br />   “这些都能帮助我全面成长,?#26790;?#30475;得见自?#20309;?#26469;?#22982;?#23637;前景,不感觉迷茫。福利待遇也很满意。”陈兰告诉记者,董事长还经常拜托她把同学或学妹挖来,共同为公司谋发展。
  “这些大学生刚入行?#20445;?#36319;各种人打交道可能显得并不成熟,但他们有理论?#21171;校?#21518;劲足,能在研发、管理、培训等方面,做很多开拓性的工作。”薛书敏向记者介绍,目前家政企业的中高层管理者,很多都是一线成长起来的,文化水平偏低,限制了企业?#22982;?#23637;。
  “好不容易招来一个科班出身的大学生,如果没用对用好,体现不出孩子们的价?#25285;?#20182;们也感到很遗?#19969;!?#34203;书敏说。
  “家政学专业能被人承?#24076;?#27605;业生好找工作、有钱赚,不知您能不能体会到我这种成就感?”丁贵滨对记者说,?#20843;?#28982;目前家政行业还有待规范,但市场空缺大,行业机会多,从业人员?#23545;?#19981;能满足需求,是值得年轻人创业发展的朝阳行业。现在90后在各行各业都顶上来了,家政行业也不该例外。”
  虽然女儿还不到一岁半,李晓茱已经开始为女儿的未来操?#27169;骸?#25105;们小咪长大以后,肯定也是要使用家政服务的,希望等到她结婚生孩子?#20445;?#23478;政服务能变得省心些。”(记者 尹平平 应采访对象要求,李晓茱、陈兰为化名)


发布日期:2019/10/21 8:50:11
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